维生素A又称视*醇，食物中胡萝卜素于肝中可转化为视*醇，饮食中如果维生素A稍有不足时，眼睛就容易感到疲劳、对强光敏感、夜盲，白天视力不良，并且容易感染结膜炎、虹膜炎和角膜炎。每天摄取维A少于国际单位时，结膜变厚，视觉神经也会退化。维生素A食物来源：动物肝脏、蛋*、深色的蔬菜等，另外，患者每天还应摄取植物油、胆碱、卵磷脂和维生素E。
动物缺少维生素B2时，都会产生白内障，补充后，白内障会消失。
动物缺乏泛酸时，会产生白内障；缺乏任何一种必需氨基酸，都会产生白内障，尤其糖尿病患者；缺乏维生素B6便不能正常分解色氨酸，很容易产生白内障；此外，缺乏维生素E时，也会发生角膜混浊、白内障和视网膜疾病。实验显示，维生素E能同时改善维生素B2或氨基酸不足引起的白内障。
白内障也会因压力而产生，没有维生素B2和泛酸，皮质醇无法分泌，缺少这两种营养素，便会产生白内障。
营养对近视的预防极为重要，近视通常也是压力引起的另一种伤害。由于儿童作业压力重，造成近视的产生。钙的摄取不够或吸收不良，有时会使眼球旁的小块肌肉紧张而发生痉挛造成暂时的近视情况。近视常伴随的症状：眼睛疲劳、斜视、眩晕、疲倦、头疼和眼睛痛，甚至低血压。如果能补充一周含盐的食物，并补充各种营养素，特别是含维生素B2、C、D、E、泛酸、钙、蛋白质和必须脂肪酸的饮食，便可获得改善。
青光眼是长期压力和典型肾上腺衰竭的反应，肾上腺无法分泌激素醛固酮时，许多盐都会从体内流失，使流体进入眼睛，造成局部压力增加，当眼睛失去弹性时，眼压便会随之增高。突如其来的压力，会使人短暂或长期失明，必须用分泌皮质醇所需的维生素B2来治疗。许多病人都用补充有盐的食物和正确的食疗来治疗青光眼，但如果营养未能持续保持，青光眼很容易复发。青光眼患者应不断地化解压力，并渐渐地调整饮食。但由情绪引起的青光眼，却要靠心理医生来治疗。动过眼睛手术的人，则其食疗应着重在瘢痕的消除。如果青光眼已导致失明，不改善饮食营养，眼睛仍可能出血和患角膜炎而疼痛非常。
缺乏维生素B6和泛酸时，会导致视线模糊；用B族维生素，尤其是维生素B1可治疗眼内和眼后的肌肉麻痹；维生素E、肝脏与酵母可以改善肌肉无力、斗鸡眼和视线模糊；维生素C可以有效止住眼睛出血；视网膜出血，可以用酵母和维生素B2、C、E和烟酸来补救；此外，缺乏蛋白质会产生视网膜炎。
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